ＨｅａｒｔＰｅａ

　　不知不覺時序已經來到了五月，距離回家的日子越來越近，得好好把握在聖多美的時間了！未來回到台灣的血汗醫院後，難能再有像這樣的日子，能為自己的生活多加紀錄。

　　寫一篇文章有點累人，得搭配天時地利人和，想找一個完整的時段舖成，不是一件容易的事情。而且自己很容易浪費瑣碎的時間，常常一晃眼，一個晚上又過去了！

　　Of course, it's not appropriate to write "something" on the internet. However, there are a lot of "something" in this group and there is never "somebody" to do "something."

Happy List of May 1

01

　　今天吃到來到聖多美最鮮美的螃蟹，我們猜想這些螃蟹大概是最近才捕獲上岸，肉質有彈性不鬆軟，微辣的調味一絲不漏的滲入，蟹殼蟹肉都能嚐到好滋味！內層的蟹膏搭上剛烤好的奶油土司，更是絕配。不過我要聲明，高膽固醇的蟹膏我淺嘗而止！

　　飯後前往Diogo Vaz，是聖多美三大莊園之一，過去主要作物是可可，也就是巧克力的原料！與Agostinho Neto (五千元莊園)或咖啡山相較起來，他的規模算是最小的！不過我相當喜歡他的地理位置與週遭環境，前方面對的浩瀚無際的大西洋，背後是約兩千公尺高的叢山，山間雲氣繚繞，位於山簏的Diogo Vaz艷陽高照。

　　村落裡屋舍儼然，雖然老舊了些，卻不會髒亂不堪，還可以感受到過往莊園生活井井有條的氣息。莊園的後方是一個偌大的蓄水池，從微涼的山頂上引下源源不絕的活水。婦女們在入水口清洗衣物，孩子們則在一旁水中嬉鬧。聽其中一個小朋友所述，蓄水池最深處可達七公尺，說完便撲通的跳入水中，享受烈陽下的涼快。

　　Diogo Vaz是過往的可可莊園，不過現在可可樹的初製工廠位於約10分鐘車程遠的Monte Forte，目前法國人擁有其經營權，收購附近數個社區的可可產量。隨意的與工廠守衛攀談了幾句，沒想到他們竟然同意讓我們入內參觀，他們甚至還當起了解說員。

　　可可變成巧克力的過程，我想大概就像是毛毛蟲變成蝴蝶吧！

　　很難想像當樹上的可可收成後，去除的厚實的外殼，將中間附白膜的種子收集成堆，放置在木製凹槽發酵，過程就像是製造堆肥一樣，發酵產生的熱能讓可可變得溫熱，不時散發出濃濃的酸酒味，這時任誰也難以相信他們未來將成為高貴的黑金。

　　約莫六天過後，則會將發酵好的可可移至透明帆布搭起的圍棚中，曝曬約八天。若氣候不佳，濕氣較重，則改至一旁的烤爐將其烘乾。當可可果實乾燥後，便是巧克力的最原始原料，這時候就像大顆的花生，咬下後則是滿嘴的100%純巧克力！這比市面上所說的99%還純呢！

　　雖然國際市場將可可炒的天價一般高，可這只是西方企業的事。對於第三世界國家來說，可可就和咖啡或茶一樣，永遠是已開發國家剝削第三世界國家的幫兇。一公斤曬好的可可，法國人僅以44,000 Dobra收購，約台幣70元。可是加工後的巧克力呢？小小一顆，有時便得要價3-5歐元以上！

02. 新剪刀好用，紗布家庭代工恢復正常速度！

03. Solved something between u and me!