ＨｅａｒｔＰｅａ

  來到聖多美，有一道菜絕對是Must Eat！我們差點拿他來慶祝抵聖週月慶。

　　Buzío de Mar在葡文意指海螺，肉質鮮美，在菲律賓烤肉店堪稱一絕，以後再來介紹。

　　如果沒有de Mar，單只有Buzío呢？那就是頂頂有名的聖多美風味餐——非洲大蝸牛。

　　行前，聖多美的蝸牛飯名聞遐邇。邏輯上可說是充要關係，聽到聖多美大概會想到蝸牛飯，反之亦然。

　　嘴巴雖說想嚐嚐鮮，當一盤滿滿的去殼蝸牛肉擺在桌上時，料理過後像是朵朵香菇，張口時仍有些遲疑，等會兒要吃的是平常在地上爬行的蝸牛耶！想像力這時變成拿起叉子的阻力。

　　既然都點了，也別想太多，心一橫，咕嚕一口送入。

　　很難想像這軟體動物燉熟後，口感很是特別，柔軟帶有嚼勁，與海螺肉相仿，難怪聖多美人把兩者都叫為Buzío，一個在陸上，一個在海底。

　　聖多美人烹煮Buzío的方式主要加上咖哩與香料，以柴火燉熬，味道像是泰式紅咖哩，吃起來卻一點也不辣。Buzío處理的好，吃起來不會有土味，不然可能會像海地一樣在吃泥餅。

  另外一種吃Buzío方式是炭烤，不過在去年寄生蟲范老師來到聖多美之後，台灣人就不敢吃了。因為炭烤不像柴火燉熬長時間加熱，稍微過一下火就可以賣了，有時候肚子裡面會多一些不速之客。

　　吃Buzío時，焦不離孟，也要點聖多美另一風味餐——紅豆飯。他們把大紅豆摻在米裡，拿到柴火上煮。吃起來稍微乾了些，淡淡的柴味是電鍋煮不出來的味道，一兩口很新鮮，三四口就不習慣了。

　　蝸牛飯是當地人的日常菜，所以餐廳份量給得大，我大概只吃得完一半。價錢又十分友善，大概是我們一般上餐廳的價位少一個零。

　　下次想試試看他們的糖醋魚。